1880 gasztronómia
Borászatunk örömmel fogadja a látogatókat, melynek keretén belül lehetőség van borkóstolással egybekötött borvacsorákra is.
Néhány fontos tudnivaló:
- A borvacsorák minimum létszáma 8 fő, legfeljebb 20 fő.
- Előre jelentkezés szükséges!
- A borvacsora 8 féle borból és 7 fogásból áll.
- A vacsora koncepció az 1880 étterem által létrehozott 5 pillérre épül, amit Maurer Oszkár a szerves gasztronómia alapjaként álmodott meg.
- Az 1880 natural wine&food kóstolóterem megnyitásának az ötlete szorosan kapcsolódik a Maurer borászat koncepcíójához, annak tükörképe vendéglátás tekintetében.
- Csapatunk szilárdan hisz abban, hogy az észak-Bácskai régió kiváló termőhelyei, őshonos fajtaválasztéka, és gasztronómiai hagyományai a 21. Században is megállják a helyüket. Konyhánk a természetes, élhető világ, és az ember kapcsolatát teremti meg ételeivel.
Szerbiában és a szélesebb régióban egyedülálló koncepció a működésünk alapja, az 5 pillér:
- Erdő: gombák, fűszerek, vadsaláták, ehető gyógynövények
- Mező: gyógynövények, gombák, ehető virágok
- Bio kertészet:
konyhánktól 10 méterre 30 fajta zöldségfélét, és zöldfüszereket termesztünk vegyszermentesen, köztük számos régi fajtát. - Hagyományos tanyasi gazdálkodás:
Mangalica, magyar tarka, racka juhok, tanyasi szárnyasok szabadtartásból. - Tisza: a halak kizárólag tiszai halászatból érkeznek (márna , süllő, vadponty, harcsa).
Friss, szezonális alapanyagokból főzünk, a teremtett világ adta inspirációk alapján.
Igény esetén, lehetőség van rövidebbre szabott borkóstolókra is, borkorcsolyával, vagy 3 fogásból álló étkezéssel.
Szőlő ültetvények és a pince megtekintése előzetes egyeztetés alapján lehetséges!
Arra szeretnénk kérni az érdeklődőket, hogy vegyék figyelembe, borászatunk kizárólag natúr borokat készít. Ezek a borok hozzáadott ként nem tartalmaznak, sem bármiféle más adalékanyagot. Nem derítünk és nem szűrünk, így gyakran előfordulhat opálosság a borokban, és némi széndioxid is akár. Aki úgy érzi, hogy a konvencionális (az elmúlt évtizedekben kialakult borkészítés módja) eljárással készült borokon kívül másra nem nyitott, annak csalódást okozhatnak a boraink.
A gyakorlat az, hogy mindannyiunk örömére, szinte mindenkinek ízlenek boraink és az ételeink, de mégis fontosnak tartjuk elmondani, hogy ne érjen csalódás senkit sem.
Kapcsolat:
e-mail: maurerbor@gmail.com
tel: +38169 1880 030
+38160 533 7770
Ha Magyarországról jössz Hajdújárás Szegedtől 35km-re dél-nyugatra található, Délvidéken (Szerbia).
A határátlépéshez magyar vagy bármely EU-s ország személyigazolványa is elegendő.
Javasolt határátkelőhelyek:
- Ásotthalom-Királyhalom (itt jellemzően nincs várakozás). Ha csak lehet erre gyertek.
- Röszke-Horgos , M5 autópálya (gyakran előfordul 15-60 perc, vagy hosszabb várakozás)
Mielőtt érkeznél, hívj fel bennünket, hogy azt a közeli határátkelőtt javasoljuk számodra, ahol semennyit, vagy csak keveset kell várni!
Ha Röszke-Horgos átkelőn jönnél, érdemes tudni, hogy a szerbiai oldalon az első 25km-en ingyenes az autópálya használat, vagyis a hozzánk vezető Palic Sever kijárónál még nem kell fizetni.
A navigációk jellemzően nem ismerik fel a borászat címét (Hajdukovo, Kastelj put 1), ezért inkább a Google Maps-be írjátok be az 1880 Natural, vagy a Maurer cellar nevek valamelyikét és az idehoz. Az utcánk első szakaszát viszont felismerik a navigációk, így ha a Hajdukovo, Omladinskih Brigada címet írjátok be, akkor is idetaláltok, hiszen az Omladinskih Brigada folytatása a kastély út (szerbül Kastelj put). Az utca kezdetétől 900 métert kell feljönni, áthaladni a vasúton, majd további 250 méter múlva jobbról található a borászat és az étterem.
Fontos, hogy Google Maps funkciót offline módban használjátok, mert roomingban a mobilnet nagyon drága!
