1880 gastronomija
Obilazak vinarije, vinograda, večera uz degustaciju vina? Kod nas je sve moguće.
Sa zadovoljstvom ćemo sprovesti posetioce kroz tradiciju naše vinarije, vinograde, način proizvodnje i sve to začiniti specijalnom večerom uz degustaciju različitih vina.
Ideja o otvaranju degustacione sale „1880 natural wine & food” povezana je sa konceptom vinarije „Maurer” i predstavlja njenu refleksiju u pogledu ugostiteljstva.
Posebnost naše kuhinje je u stvaranju veze između prirodnog, živog sveta i čoveka, putem kulinarskih remek dela koja stvaramo. Čvrsto verujemo da domaći proizvodi, domaće sorte i gastronomska tradicija Severnobačkog regiona može da zadobije svoje počasno mesto u 21. veku.
Osnovni koncept degustacione sale i restorana „1880 natural wine & food” je jedinstven u Srbiji, i temelji se na pet principa:
- Šuma: gljive, začini, divlje salate i jestiva lekovita bilja
- Polje: lekovite biljke, gljive, jestiva cveća
- Bio – bašta: 10 metara od degustacione sale gajimo 30 vrsta povrća i zelene začine koji su uglavnom lokalne autohtone sorte, bez korišćenja herbicida
- Tradicionalna domaća gazdinstva: mangulica, podolsko sivo goveče, racka ovca, domaća živina iz slobodnog uzgoja
- Reka Tisa: ribe isključivo iz tiskog ribarstva (mrena, smuđ, divlji šaran, som)
Kuvamo od svežih, sezonskih namirnica, vođeni inspiracijom stvoreno od prirode.
Vinska večera se sastoji od 8 vrsta vina i 7 sleda jela.
Na poseban zahtev postoji mogućnost degustacije vina uz meze ili obrok od 3 sleda.
Važne informacije:
- Minimalan broj gostiju za večeru je 8, a maximalan 20
- Rezervacija je obavezna!
- Poseta vinskog podruma i vinograda je moguća uz prethodnu najavu.
Želimo da naglasimo da pravimo isključivo prirodna, organska vina. U vina ne dodajemo sumpor ni druge aditive. Nema bistrenja niti filtriranja, tako da su vina često neprozirna, sa talogom pa i zaostalim CO2. Ako imate osećaj da niste otvoreni ni za šta drugo osim za vina koja se prave na konvencionalan način (način proizvodnje vina ustaljen poslednjih decenija), onda naša vina mogu da vas razočaraju. Praksa pokazuje da na radost svih nas, gotovo svima se sviđaju naša vina i hrana, ali ipak smatramo važnim istaći sve ovo, kako nikoga ne bismo razočarali.
Kontakt:
e-mail: maurerbor@gmail.com
telefon: +381 69 1880 030
+381 60 5337 770
