Magunkról

Családuk négy generáció óta foglalkozik bortermeléssel, mindazonáltal kommunista diktatúra végével nyílt ismét lehetőség az árutermelői borászatra.

 Ezt a lehetőséget megragadva döntöttünk úgy, hogy a hajdani magyar királyi borvidéken, Szerémségben is telepítünk szőlőt. Összesen 15 ha területet művelünk,amiből 6 ha a Szabadka-Horgosi borvidéken található, 9 ha pedig Szerémségben a Tarcal hegyen (Fruška Gora), amit 12 munkatárssal művelünk meg.

A Szabadka-Horgosi borvidék közvetlenül a Magyar-Szerb határtól délre Vajdaságban,a mai Szerbiában található.

Az itteni szőlőink között több is matuzsálemi korral büszkélkedhet. A Szerémi zöld  és Bakator 1909-ben telepítet, Kövidinka (1925-ben és 1941-ben).  A legidősebb Kadarkánk pedig egyben a világon is a legidősebb ültetés ebből a fajtából, hiszen 1880-ban telepítették. Ezekben a szőlőkben jellemzően lóval és emberi munkával történik a szőlő művelése.

A szerémi borvidék lényege a Tarcal-hegy. Közel 500 millió éves képződmény, vulkanikus és üledékes kőzetek alkotják. A klímája szub-mediterán és kontinentális. Közel 70 km hosszúságban a Duna a hegy lábánál fut, és a rajnai rizling ültetvényünk alsó tőkéi is csak 50 méterre vannak a Duna vizétől. A Duna közelsége számos terrior klímáját teszi egyedivé, kedvezőbbé, és ehhez párosul a talaj geológiai összetettsége, a tény, hogy 55.000 tőkét művelünk hagyományos bakművelésben, valamint, hogy a biotermesztés szabályai szerint termesztjük a szőlőt. A borkészítésnél spontán erjesztünk, nem használunk adalékanyagokat, és a kéntartalom is alacsony szintű. A borok többsége tölgyfa hordóban erjed és érik. A vörös borok derítetlenül és szűretlenül kerülnek palackba.

Szerémségben nagyjából 3000 éve termesztenek szőlőt és készítenek bort, a kelta Scorbiscus törzs, a Rómaiak, Hunok, Avarok, Magyarok, majd 1750 környékétől nagy számban ausztriai és bajorországi termelők pezsdítik fel a szőlő és borkultúrát a török kiűzése után a Tarcal-hegyen.  Ma ez egy szinte érintetlen természeti környezet, rendkívül gazdag ökoszisztémáva.

A borvidék legnagyobb része Szerbiához, a kisebb része Horvátországhoz tartozik. 

 A legjobb dűlőkbe olyan őshonos fajtákat is visszatelepítettünk, mint a szerémi zöld, bakator, mézes fehér, furmint , sárgamuskotály, kadarka, kékfrankos. Bizonyos szőlőültetvényeinkben cabernet cauvignon, merlot és pinot noir fajtákat is termesztünk. Ezek részben a Corvina nevű borunkat alkotják a kadarkával együtt.

 Munkánk eredményeként számos borversenyt megnyertünk, folyamatosan bővült a fogyasztótáborunk, és immár Budapest és Belgrád számos magas színvonalú éttermében és borszaküzleteiben is egyaránt jelen vagyunk a borainkkal. Magyarországon az első számú forgalmazónk Terroir-Club (Ital-Tár kft.), de boraink megvásárolhatók a Bortársaság borboltokban és a Zwack borház értékesítéséban is. 

Isabelle Legeron MW-vel együttműködésben, immáron 4.-ik esztendeje készítjük a The Collective család borait, amelyek kivétel nélkül alacsony kéntartalmú, szűretlen és derítetlen borok.

Mivel a világ egyik legjobb adottságú termőhelyén csak sok évtizedes
munkával lehet eljutni a leghitelesebb és a legtisztább üzeneteket
közvetítő borokhoz, így ez generációkon átívelő egy irányba való gondolkodást és cselekvést igényel. Ezen munkálkodunk mi is.

A szőlészetben és a borkészítésben a maximális természetességre törekszünk, és az ezen szellemiségben született  borok elsősorban a termőhelyről mesélnek, de minden cseppjükben benne van a családunk története is, és az a 3000 év….

Maurer Oszkár