1880 Natural Food & Wine restaurant

Az 1880 natural food & wine restaurant megnyitásának az ötlete szorosan kapcsolódik a Maurer borászat koncepcíójához, annak tükörképe vendéglátás tekintetében.

Csapatunk szilárdan hisz abban, hogy az észak-Bácskai régió kiváló termőhelyei, őshonos fajtaválasztéka, és gasztronómiai hagyományai a 21. Században is megállják a helyüket.

Ennek érdekében top séfeket kértünk fel, hogy csatlakozzanak hozzánk.

A Michellin csillagos és magas besorolású éttermekben jeleskedő séfek, a természetes, élhető világ, és az ember kapcsolatát teremtik meg, ételeikkel.

Az 1880 natural food & wine étterem séfe Berze Dániel.

„Ennél szebb és nemesebb feladatot el sem tudunk képzelni magunk számára, mint hogy a helyi értékeket a tőlünk telhető legmagasabb szintre emelve mutassuk meg a világnak.”

Szerbiában és a szélesebb régióban egyedülálló koncepció a működésünk alapja:

Az alapanyagok szinte mind a környékből származnak.

Organikus gazdálkodásból, erdőből, mezőről, vegyszermentes termesztésből, rég elfeledett kultúrát képviselő tanyasi gazdálkodóktól.

A zöldségfélék nagy része a konyhától 10 méterre terem! A gyümölcsök, első sorban helyi, őshonos fajták.

Erdei gombák, vadon termett füszer és gyógynövények széles választéka színesíti az ízek harmóniáját.

Mangalica, szürkemarha, cigala juhok, tanyasi szárnyasok, szabadtartásból, valamint tiszai halak.

A több fogásból álló degusztációs menü a Maurer natúrborok széles választékával élvezhető együtt.

Tölts el egy hangulatos estét az éttermünkben, akár a szőlőlugas árnyékában, vagy fogyass el egy 4 fogásból álló ebédet, és tekintsd meg a világ legidősebb kadarka ültetvényét, 1880-ból!

„ Az ökológiai intelligencia lehetővé teszi, hogy azt, amit az emberi tevékenység környezeti hatásairól tudunk, képesek legyünk alkalmazni annak érdekében, hogy környezetünkben kevesebb kárt tegyünk, és hogy élőhelyünket – ami a napjainkban a teljes bolygónkat jelenti
– tartósan megőrizhessük.”

Az éttermünkre jellemző környezettudatos tevékenységek:

  • Fenntarthatóság
  • Komposztálás: Az összes zöldség hulladékot az állatok takarmányozására illetve komposztálására használunk fel.
  • Szelektív hulladékgyűjtés
  • Csökkentett energiafelhasználás
  • Felelősség
  • Üveghatású gázok csökkentése
  • Az étterem belső dekorációjának jelentős része újrahasznosított dolgokból készültek.

Az 1880 natural food & wine csapata

E-mail: 1880@maurer.rs

Tel.: +381(0)69 1880 030

Események